Pourquoi choisir des pâtes sans gluten ?

Les pâtes sans gluten sont une excellente alternative aux pâtes traditionnelles, particulièrement pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :

• Meilleure digestion : Le gluten peut être difficile à digérer pour certaines personnes. Les pâtes sans gluten, fabriquées à partir de farines de riz, de maïs ou de légumineuses, sont souvent plus légères pour l’estomac.
• Riches en nutriments : De nombreuses pâtes sans gluten sont enrichies en fibres, en protéines et en minéraux, offrant ainsi une alimentation plus équilibrée.
• Énergie durable : Contrairement aux pâtes de blé raffinées, certaines alternatives sans gluten, comme celles à base de quinoa ou de lentilles, fournissent une énergie plus stable grâce à leur faible index glycémique.
• Convient à tous : Même ceux qui ne sont pas intolérants au gluten peuvent profiter de la variété et des saveurs uniques des pâtes sans gluten.

Recette : Pâtes sans gluten aux légumes et sauce crémeuse à l’ail

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Portions : 4
Temps total : 25 min
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Ingrédients :

• 300 g de pâtes sans gluten (riz, maïs, lentilles…)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette coupée en dés
• 1 poivron rouge émincé
• 1 carotte râpée
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 ml de crème végétale (amande, soja…)
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé (optionnel)
• Persil frais pour garnir

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail pendant 1 minute.
3. Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Versez la crème végétale, salez, poivrez et mélangez bien.
5. Incorporez les pâtes égouttées et mélangez à feu doux pendant 2 minutes.
6. Servez chaud, garni de parmesan et de persil frais.